カリフラワーを育てよう！

ブロッコリーの突然変異でできた野菜。大きな葉の中心に、きれいな花蕾をつける草姿はインパクトがあり、ひと際目を引きます。一般的には花蕾は白色ですが、最近は品種が増え、紫、黄緑、薄オレンジ色などの品種も見られます。花蕾を害虫などに食害されてしまうと、収穫ができなくなるので気をつけましょう。

【理想の栽培条件】

環境：日なた、涼しい場所 土壌：水はけのよい肥沃な土（ph 5.5～7.0） 株間の目安：40cm

【data】

●原産地：地中海沿岸 ●アブラナ科　一年草 ●栄養素：ミネラル、カロテン、カルシウム、鉄、ビタミンC ●植えつけ：4月～5月上旬／8月～10月 ●収穫：5月下旬～6月／10月下旬～12月 ●収穫まで：約70～90日 ●草丈：50～80cm ●幅：50cm

栽培ポイント

1. [植えつけ] 本葉が7枚ぐらいある苗を植えつける。大きくなるので株間は40cmぐらい取ること。深く植えると根つきが悪いので注意。 2. [追肥] 植えつけ3週間後、化成肥料を少量株のまわりに施し、株が倒れるのを防ぐため土寄せする。その後収穫まで2～3回行なう。肥料が切れると花蕾が大きくならないので注意。 3. [花蕾保護] 茎の先端にできた花蕾は、日光や霜に当たると黄変してしまうので、蕾が直径10cmほどになったら数枚の外葉で包むように、上部を麻ひもなどで縛る。保護することで、肉質のしまったきれいな花蕾が収穫できる。（図1、 図2） 4. [病害虫対策] 高温多湿になると、立ち枯れ病や軟腐病が出るので注意。ヨトウムシ、コナガなどの食害する虫も発生しやすいので、こまめにチェックして見つけしだい捕殺する。 5. [収穫] 花蕾の直径が12cm程度になったら適期。花蕾がきれいに詰まっている間に、葉を2～3枚つけて収穫。遅れると花蕾が割れてくるので注意する。